Куриные сердечки — недорогой и доступный субпродукт из которого можно приготовить массу блюд, начиная с обычного тушения и заканчивая пловом. Куриные сердечки — одно из любимых блюд многими. Часто готовят их в сливках, в сметане, с грибами, просто с луком или как жаркое. Сердца курицы небольшого размера, весом около 30 граммов. Кроме того данный субпродукт является мышечным органом, что подразумевает повышенное содержание: аминокислот, минералов и витаминов.
Предлагаю рецепт куриных сердечек в восточном стиле. Получается очень оригинально и вкусно, а главное, готовить достаточно просто.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Куриное сердце — 500 г
Соевый соус — 2 ст.л.
Соевый соус сладкий — 1 ст.л.
Белый винный или рисовый уксус — 2 ст.л.
Вода — 1 стакан
Чеснок — 1 зубчик
Масло оливковое — 1 ст.л.
Петрушка — пару веточек
Соль — по вкусу
Перец ч.м. — по вкусу
Чили соус или чили перец — по вкусу
Имбирь — 1 см (если есть)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Куриные сердечки помыть под проточной водой, залить холодной водой и оставить на час, чтобы ушли кровь и запах. Отрезать крупные капилляры и лишний жир, удалить из клапанов запекшуюся кровь, если есть.
Обжарить в малом количестве масла до золотистой корочки. Добавить стакан воды, соевый соус и белый винный уксус. Тушить на тихом огне минут 15. Добавить мелко нарезанный чеснок, поперчить, добавить острый соус по вкусу или перчик чили. Готовить минут 5-7, можно добавить небольшой кусочек имбиря, если есть.
Петрушку помыть, просушить, нарезать. Добавить в сердечки сладкий соевый соус (можно заменить щепоткой сахара по вкусу), петрушку, перемешать.По желанию можно посолить.
Как только закипит, выключить плиту и дать настояться минут 5-10. Куриные сердечки в восточном стиле готовы. Подавать с рисом или картофельным пюре.
Загрузка...