Мясо – главный источник белка в нашей жизни. Мы едим его практически каждый день, дополняя разными гарнирами: овощи, грибы, рис, гречка, каши. Иногда все же хочется чего-то новенького и необычно вкусного.Куриное мясо богато белком и, наверное, самое универсальное из всех, что есть на данный момент. Из такого мяса можно приготовить все, что придет на ум. Мало того – добавлять в пироги/кексы/рулеты в качестве начинки. Сегодня предлагаю приготовить куриное филе в сливочно-горчичном соусе!
ИНГРЕДИЕНТЫ
420 грамм филе курицы;
300 мл сливок (20%);
50 грамм муки;
25 мл горчицы;
20 грамм сливочного масла;
1,5 стол. ложки растительного масла.
Приготовление:
Промыть филе под проточной водой и нарезать небольшими кусочками.
Масло влить, на раскаленную сковороду, разогреть и добавить мясо.Обжарить курицу до золотой корочки. Это около 10 минут. Нужно «поймать» корочку.
В течение этих 10 минут можно приготовить соус: в сотейник вылить сливки и соединить их с горчицей. Оставить на плите потомиться на маленьком огне.
Через несколько минут в соус добавить немного черного перца и сливочное масло. Не переставать варить сливочный соус, тщательно перемешав его.Добавить муку в несколько частей, постоянно помешивая соус венчиком во избежание образования комочков. Для этого хорошо бы использовать сито.
Или можно развести муку в молоке (буквально 100 мл.) и тоненькой струйкой вливать в горячий соус постоянно перемешивая.
Соус постепенно будет густеть. Как только это случится — залить его к мясу. Готовить мясо с соусом не более 5 минут, иначе соус начнет сворачиваться и пойдет образование ненужных комочков
Подавать к столу с любым гарниром.
Загрузка...