Готовить печень любят многие хозяйки, потому что времени на это уходит немного, а блюдо получается невероятно вкусным и питательным. Прекрасно сочетается куриная печень с яблоками (которое давно стало классикой.): последние несколько скрадывают горчинку субпродукта и наделяют блюдо изысканным яблочным послевкусием. Я расскажу, как приготовить тушоную куриную печень с яблоками, луком и белим вином.
ИНГРЕДИЕНТЫ
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ 500 г
АНТОНОВСКИЕ ЯБЛОКИ 1 штука
КРАСНЫЙ ЛУК 1 головка
БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО 150 мл
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 3 столовые ложки
МОРСКАЯ СОЛЬ по вкусу
МОЛОТЫЙ БЕЛЫЙ ПЕРЕЦ по вкусу
СУШЕНЫЙ МАЙОРАН ½ чайной ложки
Приготовление
Печень промыть, обсушить и разрезать на половинки. Разрезать луковицу на половинки и нашинковать тонкими полукольцами. Пассеровать лук в оливковом масле до золотистого цвета.
Добавить к луку печень и обжаривать пару минут. Яблоко очистить от кожуры, разрезать на половинки и нарезать тонкими ломтиками. Добавить к печени.
Влить в печень 1/2 бокала сухого белого вина. Добавить соль, белый молотый перец. Накрыть сотейник крышкой и тушить 5 минут. Добавить 1/2 чайной ложки майорана и тушить еще 3 минуты.
Подавать с листьями салата, рисом или картофельным пюре.
Вместо вина можно использовать яблочный сок.
Загрузка...