Пончики на сгущенке по этому рецепту получаются с тонкой хрустящей корочкой, которая впитывает в себя минимум жира. Внутри мякиш выпечки получается нежным и хорошо пропекшимся. А готовится вся эта вкусность из минимального набора ингредиентов за небольшой временной отрезок.
Ингредиенты:
380 г сгущенного молока с сахаром;
3 куриных яйца;
1 чайная ложка соды, гашенная уксусом, или 1 чайная ложка разрыхлителя для теста;
400-500 г муки;
10 г ванильного сахара или щепотка ванилина.
500 мл растительного масла для обжаривания.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала нужно взбить (точнее разболтать) яйца с ванильным сахаром. Масса должна стать однородной, а крупинки сахара полностью раствориться; Затем в яичную смесь вылить сгущенное молоко и размешать получившуюся смесь;
Если используется сода, то ее нужно погасить уксусом или лимонным соком и отправить к жидкой составляющей. Если вместо соды взять разрыхлитель, то его для равномерного распределения в тесте следует смешать и просеять с мукой.
Последней в тесто небольшими порциями всыпают и вмешивают муку (с разрыхлителем или без него). В зависимости от величины куриных яиц, жирности сгущенного молока и качества самой муки ее количество может варьировать. Тесто в результате должно выйти очень мягким и чуть липнущим к рукам;
Из готового теста нужно сделать пласт толщиной 1 см и вырезать колечки заготовок пончиков. Для этого можно воспользоваться стаканом и рюмкой. а можно делать шарики и испечь пончики мячики! Как вам больше нравиться.
Подготовленные колечки теста обжарить в кипящем масле с обеих сторон по 2-3 минуты. Если кто-то любит корочку на пончиках более карамельного цвета, то время обжарки можно увеличить до 4 минут. обжарить пончики
Готовые пончики из фритюра нужно выложить на бумагу или бумажное полотенце, а когда впитается лишний жир, их можно украсить, обсыпав сахарной пудрой.
Загрузка...