Хе – второе по популярности корейское блюдо, после моркови по-корейски, естественно. Интересно, что морковь – не родом из Кореи. Получается, что именно хе остается единственным популярным способом почувствовать вкус Востока. И это действительно стоит приготовить!
ИНГРЕДИЕНТЫ
15 мл уксусной эссенции;
2 зубца чеснока;
4 лука;
0,5 филе рыбы;
2 моркови;
1 сладкий перец;
специи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Хорошенько промыть филе и проверить его на наличие костей. Искать косточки удобнее всего пальцами, нащупывая их, а вытаскивать проще пинцетом. Для хе подходит практически любая рыба, но лучше – красная, а в нашем случае горбуша;
Далее нарезать филе на длинные кусочки, ширина у которых не превышает сантиметра;
Полить сверху уксусом и оставить мариноваться примерно на полчаса;
За это время с моркови счистить кожуру и дальше нарезать ее длинной соломкой. Лучше использовать терку для корейских салатов; На небольшом количестве масла ее нужно пассеровать, слегка присолив, а затем переложить на рыбу; У перца удалить семенную коробочку, сполоснуть его и нарезать тонкой соломкой, выложить поверх моркови;
Освобожденный от шелухи лук нарезать тонкими полукольцами, выложить их на перец;
Если остался уксус, его нужно полить сверху, а дальше дело специй для рыбы или корейских салатов, обязательно кориандр, немного соли и сахара;Все перемешать, а затем добавить мелко нарубленный очищенный чеснок, можно добавить кинзу;Убрать на сутки в холодильник для пропитки.
.
Загрузка...