Классическая настойка из вишни, ароматный десертный напиток!

13.06.2017
373
Просмотры

 

 

 

Среди самодельных спиртных напитков настойка вишни на водке (самогоне), в народе именуемая «вишневкой», ценится очень высоко. Ягода быстро нивелирует резкий водочный привкус, благодаря чему настойка получается ароматной и пьется легко. Её можно рекомендовать как женский или десертный напиток. 

Для настоек лучше брать вишни сладких сортов. Подходят свежие, вяленные и замороженные ягоды, продающиеся в супермаркетах круглый год. В последнем случае вишню сначала нужно разморозить, дать стечь воде и только потом переходить к приготовлению. Пропорции сахара можно менять по своему усмотрению, ориентируясь на свой вкус и сладость выбранного сорта.  Алкогольной основой может быть водка, очищенный самогон без запаха, разбавленный водой до 40-45% спирт или же не дорогой коньяк . Настойка вишни на коньяке отличается от водочных аналогов оригинальным привкусом.
Много споров возникает вокруг косточек. Считается, что они содержат дубильные вещества и вредную синильную кислоту, поэтому должны обязательно удаляться. Хотя концентрация вредных примесей в косточках минимальна, а их отсутствие плохо сказывается на вкусе, я предлагаю каждому самому решить этот вопрос.

 

 

 

Ингредиенты:
ягоды вишни – 1,5 кг;
водка (самогон, коньяк, спирт 45%) – 0,7 литра;
сахар – 0,5 кг.



 

 

 

 
Приготовление
Подвялить свежие или замороженные вишни на солнцепеке, выложив их ровным слоем и оставив на несколько дней под воздействием прямых солнечных лучей. Альтернативный вариант – 4-6 часов запекать ягоды в духовке, нагретой до 60-80°C.Этап необязательный, но благодаря подсушиванию из вишен убирается излишняя влага, которая делает настойку водянистой.

вишн 3

Смешать в трехлитровой банке водку, сахар и ягоды, плотно закрыть крышкой и поставить на 30 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в 2-3 дня содержимое банки нужно встряхивать.

вишн1
Готовую настойку процедить через несколько слоев марли и вату.
Разлить в бутылки и плотно закрыть пробками. Хранить в холодильнике или подвале, срок годности больше 3-х лет.


Загрузка...