Сегодня будем готовить замечательный десерт, который готовится практически в каждой семье. Столичный кекс это уже практически классика. Вкусное дополнение к чаю. Одно из преимуществ такого десерта, как столичный кекс, рецепт которого я вам сегодня предлагаю, это то, что мешать тесто можно при помощи миксера, что значительно экономит время.
Ингредиенты:
Сливочное масло — 205 г
Сахар-песок — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 265 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Сахар ванильный — 10 г
Изюм темный — 150 г
Сахарная пудра — 10 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Итак, взбиваем миксером размягченное сливочное масло, пока оно не станет воздушным. В масло добавляем сахар и взбиваем до его полного растворения. Туда же разбиваем яйца и смешиваем.
В итоге вы должны получить светлую пышную массу. В нее мы и добавляем муку и ванильный сахар. После перемешивания у нас должно быть уже густое тесто. Попробуйте взять тесто на лопатку и перевернуть ее. Если с лопатки тесто падает комочком то можете себя поздравить- тесто у вас получилось такое, как нужно.
Готовим начинку в кекс, которой сегодня будет выступать изюм. Для этого обдаем изюм кипятком, обваливаем в муке и добавляем в тесто. Опять же – хорошо перемешиваем наше тесто.
Берем прямоугольную форму, смазываем ее маслом и посыпаем муку. На муку выливаем тесто и разравниваем его, что бы высота у кекса была одинаковая. Мокрым ножом делим верх теста на 2 половинки (вдоль кекса), что бы после выпекания там образовалась неглубокая трещина.
Ставим кекс в духовку. Готовить его нужно в течении 80-90 минут при температуре духового шкафа – 160С.
Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой, достаем из формы и подаем к чаю.
Загрузка...