Котлеты из картошки отличаются от зраз тем, что не содержат начинки. Но это не делает их менее вкусными, наоборот, это блюдо весьма питательно и прекрасно сочетается с любым овощным салатом и как прекрасный гарнир к мясу.
Ингредиенты:
пюре из картошки — 400 гр;
масло — 20-30 гр;
яйцо;
сухой укроп – 2 ст. л;
сметана малой жирности — 30 мл;
подсолнечное масло для обжарки;
мука для формирования котлет;
шампиньоны жареные — 200 гр. (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
На такое количество картофельного пюре требуется 4-5 картофелин. Сварить их обычным способом и потолочь. Можно пюрировать блендером. В готовое картофельное пюре бросить масло (оно должно быть теплым).
Слегка его остудить и приступать к формированию фарша.Укроп (можно вместо сухого измельчить свежий с помощью ножа или блендера) добавить к пюре. При желании можно добавить натертого сыра;
Шампиньоны заранее пожарить. Их всегда можно заменить маринованными, тогда котлеты будут иметь совершенно другой, более пикантный вкус.
Мешать все ингредиенты так, чтобы получилась густая масса, напоминающая тесто;
Муку можно не добавлять в пюре, а обмакивать в нее после уже готовые котлеты.Поставить рядом с тестом тарелочку с водой и перед формированием каждой котлеты смачивать руки там;
Мокрыми руками брать немного теста и формировать лепешки или шарики.
Котлеты сразу жарить, но при желании можно сделать для них яичный кляр; обжарить
В раскаленном на сковороде растительном масле обжаривать котлеты с двух сторон под крышкой. Как только они станут золотыми – снимать с огня.
Загрузка...