Практически у каждой хозяйки есть своя фирменная запеканка, которая традиционно готовится по большому поводу или просто так под настроение. Блюдо получается мягким, сытным и довольно калорийным, поэтому рекомендуется кушать ее на обед, а не на вечер – она тяжелая для желудка.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картошка – 7 шт.;
Сметана – 100 мл;
Яйца – 3 шт.;
Телятина – 700 г;
Соль, специи – по вкусу;
Лук – 2 шт.;
Батон – 2 куска;
Сыр – 150 г;
Мука – 2 ст. л.;
Зелень – пучок;
Жир – для промазки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Картошку чистим, старательно вымываем и провариваем в просоленной воде. Перекручиваем на электромясорубке предварительно помытое и разделанное на куски мясо с луком. Подсаливаем, притрушиваем специями и оставляем пропитаться.
Батон нарезам кубиками, раскладываем на лист и погружаем в электродуховку поджариться. Достаем и измельчаем скалкой или погружным блендером в крошку. Сливаем картофельный отвар, вбиваем яйца и мнем толкушкой. Добавляем зеленый лук, муку и тщательно перемешиваем.
Специальную форму промазываем жиром и накладываем подготовленные продукты слоями: половину картошки, тертый сыр, говяжий фарш, а затем остатки пюре.
Обильно смазываем сметаной, разравниваем лопаткой поверхность и притрушиваем панировочными сухарями. Устанавливаем термодатчик духовки на 190 °С и готовим блюдо полчаса.
Извлекаем запеканку, герметично накрываем крышкой и оставляем на десять минут, чтобы все слои склеились.
Загрузка...