Калач с клюквой! Вкусная выпечка к чаепитию!

Такая интересная домашняя выпечка порадует глаз и привлечет внимание гостей. Клюквенные калачи или веночки очень вкусные и привлекательные. Тесто довольно эластичное, приятное в замесе. Калач получается очень вкусным, воздушным и мягким, а благодаря клюкве, блюдо имеет необычный оттенок. Кроме того можете посыпать готовые изделия сахарной пудрой. В общем, рекомендуем приготовить клюквенные калачи, которые понравятся всей вашей семье и гостям, и они точно будут в восторге от такого оригинального и красивого блюда!

Ингредиенты :
для теста
мука – 500г
дрожжи свежие — 25г
молоко — 3/4 стакана (или вода)
сахар — 2ст.л.
яйца – 2 шт.
сливочное масло — 60г
соль — 1/2 ч.л.
для начинки:
клюква — 1,5 стакана
сахар — 1/2 стакана
апельсиновая цедра — 1,5 ч.л.

Приготовление

Вначале приготовьте опару. Растворите дрожжи в 1/2 стакане молока (можно взять и воду), добавьте половину муки, перемешайте и оставьте для подъёма на 2 часа. Затем в готовую опару влейте оставшуюся жидкость, взбитые яйца с сахаром и солью, высыпьте оставшуюся муку, размешивайте, постепенно добавляя сливочное масло.

кл1

Далее вымешивайте тесто – оно должно стать гладким. Накройте миску с тестом и уберите в холодильник, где оно должно простоять около 2 часов.

кл2

Теперь готовим начинку. Сначала необходимо перемолоть клюкву в блендере, выложить в сотейник, затем добавить сахар и апельсиновую цедру. Варите ее, на среднем огне, постоянно размешивая.

кл3

Выньте из холодильника тесто, переложите его на присыпанный мукой стол и раскатайте в прямоугольник. По прямоугольнику распределите начинку, отступая приблизительно 1,5 см от края.

кл4

Далее сложите тесто рулетом: накройте одной третью наиболее широкой части пласта среднюю часть, а потом накройте другим краем. У вас получится рулет 30 на 20см. Немного защипите края теста и слегка прокатайте рулет скалкой. Разрежьте рулет поперек (получится около 12 полосок).

кл5