Как приготовить мясо кролика, чтобы оно было нежным и сочным? Конечно, протушить его в сливках с сельдереем и овощами. Секреты приготовления кролика в сливках раскрою прямо сейчас. Если вы хоть раз готовили кролика, наверняка замечали, что у крольчатины есть специфический запах и привкус. Чтобы избавиться от него, мясо маринуют или вымачивают в кефире, красном или белом вине, а также в уксусе.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кролик 1шт
Стебель сельдерея 1шт
Лук-порей, белая часть 1шт
Шампиньоны 300г
Масло растительное 5ст.л.
Сливки 20%-ные 1000мл
Мука пшеничная 5ст.л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Приготовление
Ингредиенты, которые нужны для приготовления кролика. Мясо кролика маринуем в воде или молоке 2-3 часа. Разделываем его на небольшие порционные куски. Солим, перчим и обваливаем мясо в муке.
Обжариваем кролика в просторной сковороде, смазанной маслом, до хрустящей корочки и вкладываем из сковороды. Совет: вместо растительного масла, возьмите смесь растительного и сливочного масел.
Режем полукольцами лук, а шампиньоны и сельдерей крупными кусками.
Кладем сельдерей в ту же сковороду, где жарился кролик. Добавляем лук-порей и обжариваем до золотистой корочки.Отдельно обжариваем крупно нарезанные шампиньоны.
Соединяем вместе овощи и кусочки кролика. Заливаем всё сливками и осторожно перемешиваем.
Доводим до кипения, ставим огонь на минимум и оставляем под крышкой на час. Помешиваем. Кролик в сливках с пореем, сельдереем и шампиньонами готов!
Загрузка...