Зразы — блюдо литовской, белорусской, русской, польской и украинской кухни, представляющее собой котлету или мясной рулет с начинкой. Если верить «Хроникам Славного Королевства Польского», то зразы очень любил польский король Владислав Ягелло. По одной из версий авторство этого блюда приписывают миланской принцессе Боне Сфорца. Так это или нет — нам не известно, но картофельные зразы с мясным фаршем прочно обосновались на наших кухнях.
ИНГРЕДИЕНТЫ
12 средних картофелин
2 яйца
1 луковица
5 ст. л. муки
1 лавровый лист
1 ч. л. соли
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
500 г мясного фарша
1 луковица
соль и перец по вкусу
Приготовление
Нарежь картофель большими кусками и отвари до полной готовности. Не забудь посолить. Не давая картофелю остыть, преврати его в пюре ступкой.
Репчатый лук очисти от шелухи и мелко нарежь кубиками. Обжарь мелко нарезанный лук на растительном масле, добавь к луку фарш, перемешай, посоли и поперчи по вкусу, немножко потуши мясо до готовности.
В остывшую картофельную массу добавь яйцо, муку и перемешай.
Сформируй из картофельного теста шарик. Раскатай в лепешку. В центр положи столовую ложку фарша.
Сформируй картофельный пирожок, аккуратно защепив края лепешки.Обваляй готовый пирожок в муке.
Налей на сковороду небольшое количество растительного масла. Обжаривай сначала с одной стороны, а затем с другой.
Загрузка...