Кабачки, предварительно замаринованные, да еще запеченные на гриле, можно назвать одной из самых пикантных и удивительно вкусных закусок. Приготовленные таким способом овощи станут прекрасным самостоятельным блюдом, выступят гарниром практически к любому мясу. Интересным вариантом может стать сочетание такой закуски с отварным картофелем или использование их в качестве пасты к спагетти. Маринованные пластинки кабачка, запеченные на гриле, подаются к рыбе.Готовить такое блюдо можно на открытом воздухе или на домашней кухне.Овощи получаются сочными, в процессе приготовления впитывают в себя ароматы зелени, тепла и лета.Приготовление печеных кабачков, предварительно выдержанных в маринаде, не потребует особых кулинарных навыков от хозяйки.
Ингредиенты:
овощи свежие, очищенные от кожуры – 1,5 кг;
масло (растительное) и вино белое (сухое или полусухое) — по 3 ст. ложки;
соевый соус добавляют по вкусу – 1-1,5 ст.л.;
чеснок – 3-5 зубчиков;
свежие петрушка и зелень укропа – по пучку;
куркума – одна щепотка;
черный душистый перец (молотый) и соль — на кончике ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сначала нужно сделать маринад. В чашу вливают вино, растительное масло, соевый соус и хорошо перемешивают. В смесь выкладывают плоды, которые предварительно очищают и режут вдоль на пласты.
Чеснок измельчают на чесночнице, зелень мелко рубят, ингредиенты смешивают и солят. Все добавляют в маринад.
Наиболее подходящими для данного варианта приготовления будут молодые плоды. Для очищения от кожицы овощи чистят специальной овощечисткой, так кожура снимается аккуратнее.
Маринованные овощи выкладываются в гриль и обжариваются. Предварительно их можно сбрызнуть маслом. Запеченные на гриле плоды в горячем виде надо окунуть в маринад. Раскладывают их слоями и оставляют остужать на полчаса.
Подавать можно в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Совет: овощ можно выдерживать в маринаде максимальное время – он не станет мягким и не пресытится специями.
Загрузка...