Супы-гуляши — это то, что нужно когда хочется согреться, а еще, хочется чего-то душевного и питательного. Суп-гуляш с куриными потрохами, — это очень необычный суп с выразительным вкусом. Ароматная паприка так удачно дополняет специфический вкус субпродуктов, а перец чили дарит дополнительное тепло. Этим супом можно быстро ставить на ноги уставших, промерзших и голодных!
При желании, для быстрой версии супа-гуляша с потрохами, можно сделать его только из куриной печени, взяв ее дополнительно столько же по весу, сколько желудочков и сердечек. Печень готовится очень быстро, хватит довести суп до кипения, снять с огня и оставить на 5 минут. Конечно же, если Вы не сторонник серой, сухой и горьковатой кипяченой печени. Тогда, дольше в приготовлении супа займет приготовления картофеля.
Ингредиенты:
2 ст.л. смальца или растительного масла
1 луковица, порезать кубиками
1 морковка, натереть на крупной терке
2 сладких перца, порезать соломкой
300 грамм куриных желудочков, крупно порезать
300 грамм куриных сердец, удалить прожилки
200 грамм куриной печени, крупно порезать
2 ст.л. сладкой паприки
1 ч.л. молотого острого перца чили
3 средние картофелины, почистить, порезать кубиками
2 л воды
2 зубца чеснока, выжать
Соль по вкусу
Приготовление:
1) В большой кастрюле разогреть жир, добавить лук и морковь. Посолить по вкусу и тушить до мягкости лука.
2) Добавить сладкий перец и тушить, помешивая, до мягкости перца.
3) Добавить желудочки и сердечки и обжаривать, постоянно помешивая, пока субпродукты изменят цвет.
4) Уменьшить огонь до минимума и добавить паприку и перец чили. Хорошо перемешать.
5) Как только услышите отчетливый аромат паприки, сразу влить воду. Посолить по вкусу и варить на медленном огне, не накрывая крышкой, примерно час, пока желудочки можно будет легко проколоть ножом.
6) Добавить картофель и варить до готовности.
7) Добавить к супу печень и чеснок, довести блюдо до повторного кипения и снять с огня. Накрыть суп крышкой и оставить на 5 минут настаиваться.
Подавать суп-гуляш с потрохами горячим.
Приятного аппетита!
Загрузка...