Не правы убеждённые в том, что плов должен быть обязательно жирным и только с мясом. Они будут приятно удивлены, дегустируя микс риса, мидий и креветок. Такое блюдо удовлетворит вкусы самых взыскательных гурманов. Готовить вкуснейшее кушанье вовсе не сложно.
Ингредиенты:
250 г риса белого;
10 граммов мидий;
300 граммов варёно-мороженных креветок;
1 морковку;
1 головку репчатого лука;
головку чеснока;
щепотку поваренной соли;
150 мл растительного масла.
Приготовление
Мидии можно использовать как свежие в раковинах, так и очищенные замороженные. Первые нужно тщательно очистить и вынуть из раковин, вторые (как и креветки) – разморозить в холодильнике.
С креветок снимаем панцири. У мидий удаляем «хвостики» водорослей. очищенные морепродукты
Лук, морковку, чеснок чистим, моем. Лук режем кубиками, морковь – соломкой, чеснок давим прессом.
Рис промываем трижды прохладной водой. Даём немного отстояться.
Наливаем масло в казанок (либо в вок). Включаем максимальный огонь.
Высыпаем в раскалённое масло креветки и мидии. Обжариваем 2 минуты, периодически встряхивая.
Добавляем измельчённый чеснок. Продолжаем обжаривать на сильном огне. Спустя минутку высыпаем в казанок овощи. Перемешиваем, жарим дальше.
Как только лучок станет прозрачным, а морковка подрумянится, прибавляем к жарящимся продуктам рис. Огонь не уменьшаем!
Пройдёт 7 минут, когда пора будет залить ставший прозрачным рис водой. Наливаем жидкости ровно столько, чтобы она покрыла крупу на 2,5 см.
В момент начала сильного кипения плов солим, добавляем перец, специи. По бортикам казана раскладываем несколько неочищенных зубков чеснока, это придаст блюду невероятно аппетитный аромат.
Казанок накрываем крышкой, огонь уменьшаем до минимума. Томим рис 10–15 минут.
Загрузка...