Грибной суп со шпинатом. Новый незабываемый вкус!

12.05.2017
97
Просмотры

               Аромат наваристого грибного супа вряд ли оставит кого-то равнодушным. Это блюдо вызывает аппетит даже своим названием. Приготовленный из свежих, замороженных или консервированных грибов, такой суп приятно разнообразит привычное меню и станет одним из любимых блюд в вашей семье. Основным компонентом грибного супа, конечно же, являются грибы – белые, маслята, опята, грузди, шампиньоны и пр. Каждая хозяйка выбирает те продукты, которые ей проще использовать.  Рецептов грибных супов огромное множество, причем кроме главного ингредиента добавить в свое блюдо вы можете и различные овощи, мясо, крупы, макаронные изделия, сыр или сливки. Все зависит от количества времени у вас в запасе и наличия продуктов для супа. Попробуйте приготовить грибной супчик по этому  рецепту .
 ИНГРЕДИЕНТЫ:
говядина на косточке 600 г
 грибы белые или шампиньоны 400 г
лук репчатый 1 шт
морковь средняя 2 шт
сельдерей стеблевой 1 шт
шпинат листовой 2 пуч.
вино белое сухое 100 мл (по желанию)
сок лимона 3 ст. л.
желток куриный 1 шт
по 5-6 веточек укропа и петрушки
картофель сырой 2 шт

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо помыть, порезать.

бульйон2
Овощи почистить, помыть. В 3 л кастрюлю положить мясо, 1 морковь, порезанную на 4 части, лук и сельдерей. Залить водой и варить до готовности мяса минут 30-40.

бульйон
Вынуть мясо, морковь, лук, сельдерей из бульона. Мясо остудить и порезать кусочками, овощи выкинуть, бульон процедить. Процеженный бульон довести до кипения. Картофель порезать кубиками, добавить в бульон и варить до готовности. Грибы почистить, порезать кусочками, если замороженные, то разморозить.
В кипящий бульон опустить нарезанное мясо и грибы, мелко порезанную морковь и варить 20 минут.
Шпинат, укроп, петрушку помыть, обсушить и порезать, добавить в суп, варить 5 минут.
Желток соединить с соком лимона, хорошенько смешать, добавить вино(по желанию, можно и не добавлять и так будет вкусно, но увеличить количество сока лимона по вкусу).
В кипящий бульон, постоянно помешивая (желательно деревянной ложкой), тонкой струйкой добавить желток с лимоном и вином, как только закипит снять с огня.

фот гр

Суп готов!


Загрузка...