Приготовить говяжьи ребра просто. Все, что вам понадобится, так это овощи и приправы, соусы и сухое вино в качестве маринада. Для приготовления тушеных ребрышек с картошкой в горшочках понадобится хорошо работающий духовой шкаф и набор глиняных горшочков.
ИНГРЕДИЕНТЫ
0,6 кг порубленных на кусочки ребрышек;
0,5 кг картошки;
80 г сливочного масла;
50 мл бульона;
2 очищенные головки лука;
200 г сметаны;
лавровый лист;
100 г вина (сухого);
по вкусу зелень, перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Очищенную картошку нашинковать кубиком и немного подрумянить на масле. Картошка в глиняных горшочках готовится медленно, даже дольше мяса, поэтому кубики картошки лучше заранее обжаривать на сковороде или отваривать в кастрюле.
Луковицу очистить, нарезать колечками, обжарить до кремового оттенка.
Ребра промойте, срежьте пленку и жилы. После этого разделите их и отрежьте мясную часть так, чтобы она держалась только на основании косточки. В результате этих манипуляций получится лента из говядины и скрепленные ребра. Говяжьи ребра, нарубленные небольшими кусочками, также немного обжарить в масле.
В порционные горшочки положить ребра, затем картошку, сверху колечки лука. Приправить солью, поперчить, положить лаврушку, влить бульон. Поставить в духовой шкаф и готовить 1 час.
За 15 минут до конца готовки налить в горшочки вино. Залить готовое блюдо свежей сметаной, и посыпать измельченной зеленью.
Загрузка...