Готовым ВКУСНЕЙШИЙ СОУС К МЯСУ с АЛЫЧОЙ и ТОМАТАМИ!!!

01.11.2017
1315
Просмотры

 

 

Хороший кетчуп должен быть не только вкусным, но и обладать нежной, шелковистой консистенцией. А как её получить? Конечно же, с помощью алычи! 

 

 

 
ИНГРЕДИЕНТЫ
Помидоры «мясистых» сортов 50шт
Алыча кислая 50шт
Чеснок 5шт
Зелень петрушки 30г
Сахар по вкусу
Перец по вкусу
Соль по вкусу

 

 

 

 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Удаляем косточки у алычи, помидоры разрезаем на половинки и складываем всё в кастрюлю. Добавляем немного воды и варим, пока алыча и помидоры не станут мягкими.

 

кет7

 
Добавляем давленый чеснок и рубленую зелень. Прогреваем кетчуп еще пару минут. Совет: вы можете поэкспериментировать и добавить в соус любую зелень и специи.



 

кет6

 
Перебиваем смесь в блендере до однородной массы и перетираем через сито
Совет: не выкидывайте массу из семян, кожицы и зелени, которая осталась после отделения мякоти. Ее можно смешать с солью (1:1) и затем добавлять вместо соли в первые и вторые блюда.

 

кет4

 

Снова ставим томатное пюре на небольшой огонь и варим до тех пор, пока оно не станет нужной консистенции. Совет: довести соус до нужной консистенции можно и другим способом — застелите дуршлаг марлей, выложите томатное пюре и дайте жидкости стечь. Сделать кетчуп не таким густым можно, опять же, добавив в него немного жидкости, которая стекла.

 

кет2
Кладем в теплый соус сахар и соль, хорошо перемешиваем и снимаем с огня
Совет: если вы хотите сохранить соус на зиму, его нужно в горячем виде разложить по предварительно простерилизованным банкам, накрыть стерилизованными крышками и укупорить.

 

кет1


Загрузка...