Желе из тыквенно-яблочного сока и сладкого тыквенного пюре с начинкой из нежно-сливочного шоколадного ганаша — это просто невероятно вкусный десерт. Готовится он просто, выглядит эффектно и обязательно понравится как взрослым, так и детям.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тыква (очищенная от кожуры и семечек) 200г
Тыквенно-яблочный сок 200г
Черный шоколад 50г
Сливки 2ст.л.
Желатин 4ч.л.
Сливочное масло 2ст.л.
Вода 180 мл
Ванильный сахар 1ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Продукты для приготовления блюда. Очищаем тыкву от семечек и шкурки, и нам нужен еще тиквенно-яблочный сок,можно купить готовый в магазине, а модно выжать самому. Выбирать вам.Нарезаем тыкву произвольными кусочками.
Шоколад смешиваем с маслом, добавляем сахар.Топим шоколад на водяной бане, добавляем к нему сливки. Максимальная температура нагрева шоколада 60°С.
Тыкву отвариваем до мягкости. Затем откидываем тыкву на сито, сливая отвар.
Отваренную тыкву перебиваем с помощью блендера
Растворяем желатин в горячем тыквенном отваре. Добавляем тыквенно-яблочный сок. Если желатин не растворяется, смесь слегка нагреваем, но не кипятим. Желатин лучше предварительно замочить в небольшом количестве воды
Соединяем сок с желатином и тыквенное пюре. Хорошо перемешиваем.Тыквенной массой заполняем формы до половины и ставим их в холодильник.Если хотите, чтобы желе застыло быстрее, его можно поставить в морозильную камеру. На застывшее желе с помощью кондитерского мешка выдавливаем шоколадный ганаш и снова ставим на холод.
На застывший ганаш выкладываем оставшуюся тыквенную массу, ставим желе в холодильник до полного застывания. Тыквенно-яблочное желе с шоколадным ганашем готово!
Загрузка...