Варенье из имбиря очень популярно на востоке и в Англии под названием «чоу-чоу». Приобщиться к такой кулинарной традиции очень просто и полезно, к тому же, это способ разнообразить свои завтраки или домашнюю выпечку.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 лимон;
460 г сахара;
250 г корня имбиря.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Вымыть корень, счистить с него кожуру, затем порезать кольцами. В толщину они не должны превышать двух миллиметров или же натереть на крупной терке;
Переложить кружочку в кастрюлю и залить их холодной водой. Оставить хотя бы на два дня отстаиваться. Обязательно нужно менять воду минимум трижды в день, чтобы убрать остроту;
Хорошенько вымыть лимон, после этого нарезать его такими же кружочками вместе с кожурой;
Слить воду с имбиря, снова его промыть; Далее выложить поверх него лимонные кольца и все присыпать сахаром;
Осторожно перемешать, чтобы не поломать колечки продуктов. Можно сделать это руками;
Дать настояться около часа, чтобы сахар мог немного подтаять и внизу получился сироп;
Переставить кастрюлю на плиту и включить минимальный огонь. Дать содержимому закипеть. За это время необходимо достаточно часто и так же аккуратно перемешивать при помощи деревянной лопатки;
Затем дать протомиться продуктам не более пятнадцати минут. Выключить и дать остыть прямо в кастрюле;
Повторить процедуру с нагреванием минимум два, максимум четыре раза, чтобы имбирь стал практически прозрачным
В конце последнего нагревания не нужно остужать смесь. Ее следует сразу переложить в простерилизованные банки и закрыть их. Хранить в прохладном месте.
Загрузка...