Соус «Тартар» — классический французский соус, один из самых популярных соусов, которые подаются к рыбе. Хорош он и в сочетании с морепродуктами и даже с курицей. Сегодня в магазине не трудно приобрести готовый соус. Но гораздо вкуснее приготовить его самостоятельно. Для приготовления домашнего соуса тартар используют желтки вареных яиц, уксус, специи и различные компоненты по вкусу. В некоторых рецептах используют желтки сырых яиц, поэтому яйца следует брать только те, в свежести которых у вас не возникает сомнений. Но я предлагаю рецепт самого простого варианта этого соуса на основе майонеза, лучше использовать домашний или легкий французский, делается соус он очень просто и быстро.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Огурец соленый 20г
Чеснок 5г
Лук репчатый 20г
Перец болгарский 30г
Майонез 30г
Зелень 2г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Продукты, которые нужны для приготовления блюда. Перец нужно промить и очистить от семечек и перегородок, лук и чеснок очистить от шелухи. Если соленые огурцы из бочки большого размера то шкурку лучше снять. зелень промыть и просушыть.
Перец нарезаем ломтиками, удалив семенную часть. Нарезаем перец мелким кубиком
Нарезаем мелким кубиком лук, чеснок и огурец. Выкладываем овощи в миску
Добавляем рубленую зелень. Добавляем майонез
Перемешиваем и даем настояться 30 минут
Соус готов! Необязательными компонентами соуса могут быть , измельченные маринованные огурцы, каперсы, вареный яичный желток или зеленый лук, маринованные грибы. Но нужно помнить, что их следует обязательно нарезать, а не измельчать другим способом, так как в противном случае в соусе не будут чувствоваться кусочки овощей, что является важной отличительной чертой тартара.
Загрузка...