Медовик любим практически в каждой семье. Благодаря меду и сочной пропитке его аромат и вкус очень приятны. Пропитка для коржей может быть различной: и масляной, и сметанной. Очень вкусен и интересен в этом отношении домашний медовик со сметанным кремом. Торт из таких компонентов обладает кислинкой, не очень сладкий. Если вы любитель сладкого вкуса, то лучше выбрать пропитку со сгущенным молоком.
Ингредиенты для коржей:
Около 60 граммов жидкого меда,
куриное яйцо,
половину столовой ложки пищевой соды,
чайную ложку сливочного масла,
100 граммов сахарного песка,
пару стаканов муки.
для крема:
1 стакан нежирной сметаны,
нескольких ложек сахарного песка.
молотые грецкие орехи (для посыпки)
Приготовление:
Перемешиваем в емкости жидкий мед и сахар, смешиваем с растопленным сливочным маслом. Переливаем в металлическую кастрюлю, ставим на плиту и томим до полного растворения компонентов на водяной бане.
После снятия с огня в массу вкладывается пищевая сода. Даем ей остыть, смешиваем с куриным яйцом и оперативно все перемешиваем до получения однородной массы.
После перемешивания постепенно всыпаем муку и еще раз тщательно перемешиваем.
Тесто для будущего медовика делится на восемь частей. На выходе они примерно составят куски весом около шестидесяти граммов.
После этого полученные кусочки накрывают при помощи пленки и убирают в холодильник на 60 минут.
Духовой шкаф разогревается до температуры 180-200 градусов. Обильно посыпав поверхность пшеничной мукой, катаем из каждого шарика отдельный тонкий коржик. Если он получился не идеально круглой формы, то он легко корректируется наложением тарелки и обрезкой лишних краев.
Раскатываем по одному наши коржи, не вытаскивая из холодильника сразу все кусочки теста. В противном случае они начнут подтаивать и будут плохо, обрабатываться.
Полученные коржики выпекаются в специальной форме в течение пяти-семи минут.Следующим этапом будет изготовление крема.
Для этого просеиваем сахарную пудру и перемешиваем со сметаной. Полученную массу убирают в холодильник.
После остывания компонентов будущего торта обильно пропитываем их кремом, обмазываем Медовик со всех сторон.
Придаем ему форму, подготавливаем из обрезанных краев и грецких орехов посыпку, предварительно измельчив.
Для полной готовности к употреблению необходимо чтобы выпечка хорошенько пропиталась, отставляем его на ночь в холодильник. Вот такой медовик со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото на много упростит Вашу готовку.
Загрузка...