Вот оригинальный рецепт приготовления блинов с сыром и зеленью. Это идеальный вариант для легкого перекуса. Интересен рецепт тем, что сырные блины с зеленью сворачивают конвертом или трубочкой, затем запекают или жарят, чтобы расплавился сыр.
Ингредиенты:
500 мл молока для приготовления теста
200 мл воды
1 ст. ложки сахара
соль по вкусу
1/2 стакана растительного масла
2 яйца
2 1/2 стакана муки
250 гр твердого сыра для начинки
зелень петрушки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В средиземноморской кухне блины фаршируют сыром со шпинатом. В нашем регионе привычнее другая зелень: зеленый лук, петрушка, укроп. Чтобы приготовить тонкие блины, в миске соедините молоко и воду. Взбейте в пену два яичных белка. Желтки разотрите с сахаром и солью. Смешайте разбавленное молоко, желтки с сахаром. Всыпьте в смесь муку, тщательно размешайте, туда же кладите белки, опять перемешайте. Выпекайте тонкие блины на раскаленной сковороде. Готовые блины остудите.
Приготовьте начинку для тонких блинов: сыр натрите на крупной терке, зелень петрушки порубите, смешайте с сыром. На каждый блин кладите по 1-2 столовых ложки начинки. Завернуть блины с начинкой можно:
— конвертом;
— трубочкой;
— тюричком (конусом).
Чтобы разогреть блюдо, блины с сыром и зеленью переложите на противень, запеките в духовке при температуре 220 градусов до расплавления сыра.
Другой вариант разогреть сырные блины с зеленью — обжарить сырные блины с зеленью на сковороде под крышкой. Они будут не хуже, чем разогретые в духовке.
Загрузка...