Рыбный тартар так же появился во Франции. Он является не только вкусным, но и полезным, так как в рыбе содержится большое количество необходимых организму веществ.
Ингредиенты:
филе лосося – 200 г;
четверть зеленого яблока;
лимонный сок – 1,5 ч. л;
четверть авокадо;
оливковое масло – 1 ст. л;
соль, перец (по вкусу)
зелень (по вкусу);
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Использовать качественное филе лосося, без костей (вытащить кости пинцетом, если требуется).Если нет уверенности в качестве рыбы, то лучше использовать филе слабосоленого лосося, тогда тартар можно не солить;
Необходимо хорошо помыть рыбу, лишнюю воду пропитать бумажным полотенцем. Нарезать рыбу небольшими кубиками.
Холодный лосось нарезать проще;
Очистить от кожуры яблоко и авокадо, нарезать мелкими кубиками.Яблоки лучше использовать не сильно сладкие, чтобы придать тартару освежающей нотки.Взбрызнуть их лимонным соком, чтобы фрукты не почернели.
Смешать нарезанные фрукты с лососем, зеленью, посолить, поперчить, добавить оливковое масло, тщательно перемешать.Подавать закуску можно в виде салата, а можно придать округлую форму с помощью кондитерского кольца.
Для украшения можно использовать лимон, листья базилика.
Загрузка...