Ассортимент фруктовых полок современного супермаркета, разумеется, значительно шире фламандского, сезонность в нем играет роль второстепенную, главное — изобилие вкусов и форм. Несладкий десерт на основе сыра в сочетании с обработанными и необработанными фруктами — довольно старая европейская кулинарная тема. Ну что же предлагаю приготовить фруктовый десерт с козьим сыром!
ИНГРЕДИЕНТЫ (ПОРЦИИ 6)
ПЕЧЕНЬЕ САВОЯРДИ 200 г
ГРУШИ 200 г
ИНЖИР 200 г
АРБУЗ 200 г
ЯЙЦО КУРИНОЕ 2 штуки
САХАР 50 г
МЯГКИЙ КОЗИЙ СЫР 100 г
СЫР МАСКАРПОНЕ 100 г
БЕЛОЕ ВИНО 100 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Раскрошить печенье руками и разложить на дно прозрачных бокалов. Влить в каждый бокал вино и перемешать с крошками.
Грушу и инжир очистить от кожи и произвольно нарезать. Пробить их вместе в блендере. Получившееся пюре переложить в половину подготовленных бокалов.
В другие бокалы положить кусочки арбуза. Можно вырезать из арбуза шарики при помощи ложки для мороженого.
Отделить желтки от белков и взбить желтки с сахаром добела. Добавить козий сыр и маскарпоне, продолжить взбивать до однородности. Получившийся крем переложить в бокалы поверх фруктов.
Яичные белки взбить и выложить из в бокалы с десертом как завершающий штрих.
Загрузка...