Мясо кролика не только нежное, но и диетическое. Его рекомендуется давать деткам в период прикорма, так как оно легкоусвояемое и не содержит грубых волокон. Готовить крольчатину можно по-разному: жарить, запекать, отваривать, тушить.Если вы планируете подавать кролика к детскому столу, то лучше его приготовить посредством тушения с овощами. При таком способе приготовления мясо получается особо нежным, ароматным.
Ингредиенты:
кролик – 1 шт.;
свежие томаты – 4 шт.;
луковицы – 3 шт.;
морковь (крупная) – 1 шт.;
сладкий (красный) болгарский перчик – 1 шт.;
соль;
смесь перцев;
хмели-сунели.
Приготовление:
Тушку кролика разрубите на порционные куски, посыпьте солью, разложите на предварительно раскалённую сковороду и обжарьте до появления аппетитной корочки;
Тем временем, пока мясо будет обжариваться, возьмитесь за подготовку овощей. Томаты разрежьте на четвертинки (если не любите шкурку, тогда её необходимо снять), перец нашинкуйте продолговатыми кусочками, лук – полукольцами, а морковь – соломкой;
Выложите подготовленные овощи поверх обжаренного мяса, влейте немного воды (около 100 мл), перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне, на протяжении 1 часа;
По истечении отведённого времени, попробуйте овощи на вкус – при необходимости досолите. Посыпьте блюдо перцем, щепоткой хмели-сунели и вновь, накрыв крышкой, продолжайте тушить (ещё около 15 минут);
По прошествии указанного времени сочный кролик, тушеный с овощами будет полностью готов к употреблению. Приятного аппетита!
Загрузка...