Легенда о возникновении знаменитого торта гласит, что будто на киевской кондитерской фабрике забыли положить партию белков в холодильник и наутро, чтобы скрыть ошибку, промазали застывшие белковые коржи масляным кремом.
Ингредиенты
Белки — 200 г (для коржа)
Ванильный сахар — 1 пакетик (для коржа)
Мука — 45 г (для коржа)
Орехи — 150 г (для коржа)
Сахар — 185 г (для коржа)
Сахар — 200 г (для крема)
Яйцо — 1 шт.(для крема)
Молоко — 150 мл(для крема)
Масло — 250 г(для крема)
Какао-порошок — 10 г(для крема)
Ванильный сахар — 1 пакетик(для крема)
Коньяк — 1 ст.л.(для крема)
Способ приготовления
Для приготовления коржей белки оставьте на ночь в теплом месте.
На следующий день смешайте муку, поджаренные и порубленные орехи, сахар.
Белки взбейте с 185 г сахара, добавьте сухие ингредиенты.Разложите тесто в 2 формы (одна чуть больше) и выпекайте при 150 градусах 2 часа. Коржи должны остыть на ночь.
Для крема смешайте молоко с яйцом, добавьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 4-5 минут. Перелейте в миску и накройте пленкой.Масло взбейте добела с ванильным сахаром. Не прекращая взбивать, по ложке добавляйте сироп. Часть крема смешайте с какао и взбейте. В белый крем добавьте 1 ст. л. коньяка.
Промажьте коржи сливочным кремом, а бока и верх — шоколадным. Торт украсьте крошкой от коржей.
Загрузка...