Дорадо – это морская рыба, которая обитает в большом количестве в Средиземном море, встречается и в Атлантическом океане. Она имеет несколько названий: дорада, спар, морской царь. Характерная особенность ее внешнего вида состоит в наличии золотистой полоски на поверхности ее тела, именно она отличает ее от других представителей рода спарус.
Но сегодня мы поговорим о том, как приготовить дорадо на гриле. Обычно она предварительно маринуется в специях, соке лимона — все это делает рыбу нежной и очень сочной. А если ее готовить вместе с овощами, то она пропитается приятными ароматами и соками овощей.
Ингредиенты:
рыба дорадо – 3 штуки общим весом около 1,2-1,5 килограмма;
лимон – 1 штука;
несколько больших ложек оливкового масла;
соль по вкусу;
смесь специй и приправ специально для рыбы.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Процесс приготовления будет выполняться по следующей схеме:
Прогреваем гриль, чтобы на момент обжаривания он был горячим. Можно воспользоваться специальной сковородой.Использовать стоит рыбное филе, очищенное от костей. Промываем рыбу и протираем салфетками из бумаги.
Лимон промываем, разрезаем и выдавливаем из него сок в среднюю чашку.
Добавляем в сок лимона соль, специи и размешиваем.Добавляем в маринад немного оливкового масла и снова размешиваем.
Каждый кусочек рыбы натираем со всех сторон смесью для маринования.
Можно оставить полежать около 15 минут, чтобы дорадо пропиталась соком лимона и маслом.
Далее выкладываем кусочки на гриль и зажариваем. Каждую сторону жарим в течение 7-10 минут.
Готовую рыбу выкладываем на тарелку, подаем на стол вместе с соусом из томата или сливок.
Загрузка...