Вкуснее всего, конечно, получается это блюдо с картофельным пюре или макаронами. Но это не значит, что такую печенку нельзя подать с гречкой, рисом или перловкой, к примеру. Если же еще и салат свежий подать, то точно ничего не останется. Многие боятся готовить печень, потому что получается она жесткой. Чтобы этого не произошло, добавляйте соль в уже готовое блюдо. И помните, что печенку долго готовить не надо. Обжарить, затем потушить в соусе и можно сразу же подавать к столу.
Чтобы блюдо получило аппетитную румяную корочку, используйте сливочное масло вместо любого растительного. Оно придаст блюду еще и сливочный аромат. Стоит попробовать!
ИНГРЕДИЕНТЫ
сливки 100 мл
лук 2 головки
чеснок 1 кусочек
специи по вкусу
куриная печень 550 г
соль по вкусу
морковь 1 шт.
мука 70 г
растительное масло 30 мл (или сливочное)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Морковь очистить от кожицы, вымыть проточной водой, нарезать соломкой или натереть.
Чеснок почистить, удалить сухие концы. Пропустить дольки через давку или измельчить ножом.
С лука стянуть кожуру, ополоснуть его и нарезать произвольно.
Печень промыть, очистить от пленок и жира. Нарезать кусочками, чтобы было удобно есть. Обвалять печенку в муке, отставить.
В сковороду налить масло, прогреть его и выложить корнеплоды.
Обжарить их до мягкости, затем выложить к ним и печенку.
Жарить, помешивая, около пяти минут, до готовности.
После этого влить сливки, перемешать и готовить еще около четверти часа. Добавить соль и специи по вкусу, соединить и подавать. Для сегодняшнего блюда подойдут не все сливки. Оптимальный уровень жирности – 15-20%. Именно такие сливки хорошо загустеют и не свернутся комками. Будьте внимательны!
Куриная печень в сливках – очень нежное и очень вкусное блюдо. Готовится быстро и нравится всем без исключений. Попробуйте и вы!
Загрузка...