Лимонный чизкейк с маскарпоне Лимонный чизкейк с маскарпоне — это простой, но в то же время изысканный десерт на основе маскарпоне и творожного сыра. Готовить будем лимонный чизкейк в духовке на водяной бане.
Ингредиенты:
210 гр песочного печенья для основы
100 гр сливочного масла
250 гр маскарпоне
450 гр сливочного сыра (у меня Альметте)
180 гр сахара
15 гр крахмала
1 ст. ложка сока лайма
цедра одного лайма
100 мл сливок жирностью 30%
по 2 яйца и яичных желтка
Приготовление
Чтобы приготовить лимонный чизкейк из творожного сыра и маскарпоне в духовке, измельчите печенье. Сливочное масло сливочное растопите и смешайте с крошкой печенья. Тщательно перемешайте массу. лимонный чизкейк в духовке Возьмите разъемную форму диаметром 20 см, на дно положите пекарскую бумагу, смесь из печенья и масла положите на дно и утрамбуйте. Я использую для этой цели обычный стакан.
Натрите цедру лайма на мелкой терке. Смешайте цедру с сахаром. Чтобы сделать крем, смешайте маскарпоне, творожный сыр, сахар и крахмал. Взбивать не надо, просто перемешайте. Влейте сливки и введите в смесь яйца и желтки. В последнюю очередь налейте сок лайма и еще раз перемешайте.
Для создания водяной бани возьмите глубокую сковороду глубиной 5-7 см, в нее поставьте форму. Выпекайте лимонный чизкейк в духовке примерно час при температуре 160 градусов — поставьте форму на водяную баню. Достаньте лимонный чизкейк с маскарпоне из духового шкафа. Края чизкейка будут более плотными, а середина останется дрожащей.
Остудите десерт, поставьте в холодильник на 8 часов. По истечение времени разрежьте лимонный чизкейк на порции и подавайте на десерт своим гостям или домочадцам.
Загрузка...