Индейка в брусничной заливке это очень вкусное блюдо которое смело можно подавать на праздничный стол. Гости будут нахваливать Ваши кулинарные способности и восхищаться вкусом блюда, все попросят рецепт. А он совсем простой, роботы не много, ингредиентов тоже так что приступим
ИНГРЕДИЕНТЫ:
филе индюшки – около килограмма;
брусника (свежая или мороженая) – полкило;
картофельный крахмал – две с половиной ст. л.;
сахар-песок – 180-200 гр.;
масло подсолнечное очищенное;
салат листовой;
специи, перец горошек, соль по вкусу.
Приготовление:
Поделенное на порционные куски филе индейки отваривается, затем обжаривается в масле до золотистой корочки;
Большая часть брусники проваривается с сахаром до мягкости и протирается через дуршлаг или сито, но некоторое количество ягод оставляют без кулинарной обработки;
Порции готового мяса раскладываются в глубокие тарелки;
Индейку заливают процеженным ягодным отваром, смешанным с крахмалом, и ждут, пока застынет, но можно и не ждать а подавать как соус;
Перед подачей на стол каждая тарелка украшается целыми ягодами свежей (не вареной) брусники и листьями зеленого салата.
Для того, чтобы значительно (до половины) уменьшить калорийность данного блюда, достаточно понизить количество сахара, используемого в брусничной заливке. На вкусовых качествах индейки это практически не отразится – напротив, кисловатый привкус сделает пресноватое мясо более пикантным.
Загрузка...