Ингредиенты:
Основные:
скумбрия 2 шт.
Маринад для рыбы:
аджика 1 ст. л.
растительное масло 3 ст. л.
чеснок 1 зубчик
базилик сушеный 0,3 ч. л.
соль по вкусу
вода 3 ст. л.
Соус из петрушки:
петрушка 1 пучок
базилик сушеный 1 щепотка
чеснок 1 зубчик
соль 1 щепотка
приправа 4 перца по вкусу
оливковое масло 5 ст. л.
Дополнительно:
кабачки молодые 1 шт.
оливковое масло по вкусу
соль по вкусу
Приготовление:
Скумбрию помойте, почистите от внутренностей, отделите от головы.
На каждой рыбе сделайте надрезы, штук 4-5.
Для маринада: смешайте в миске аджику, измельченный чеснок, растительное масло, сушеный базилик (можно без него), воду и соль. Посолите по вкусу так.
Полейте рыбу маринадом и оставьте на 15 минут.
В это время займитесь кабачками. Ножом для чистки овощей нарежьте кабачок длинными полосками.
Нанизайте на шпажки полосочки кабачка, полейте оливковым либо растительным маслом, посолите и также отставьте в сторону.
Сделайте соус из петрушки: в миске смешайте мелко порезанную петрушку, с добавлением к ней соли, сушеного базилика, чеснока, оливкового масла, смеси перцев. Немного потолочите ступкой до однородной массы.
Возьмите замаринованную скумбрию и пожарьте на сковороде-гриль, с добавлением кусочков лимона до готовности. Затем там же обжарьте кабачки на шпажках.
Приятного аппетита!!!
Загрузка...