Лучше всего, если вы сварите этот крем-суп на хорошем бульоне, вкус будет просто отменным. А консистенция зависит именно от картофеля и его крахмалистости.
Ингредиенты:
30 мл растительного масла
100 грамм копченого бекона, порезать кубиками
1 большая луковица, порезать кубиками
1 кг картофеля, почистить, порезать кубиками
1 л овощного бульона или воды
200 мл сливок 30%
4 ст.л. свежего мелко тертого хрена
соль и черный свежемолотый перец по вкусу
1/4 пучка укропа, мелко порезать
Приготовление:
1) В 3-х литровой кастрюле хорошо разогреть растительное масло, добавить бекон и жарить до золотистого цвета. Переложить подрумяненный бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
2) В кастрюлю положить лук. Посолить и жарить, помешивая, до мягкости и нежного золотистого цвета.
3) В кастрюлю долить бульон и добавить картофель, посолить и варить до полной готовности картофеля.
4) С кастрюли отобрать 1 стакан жидкости и с помощью блендера, взбить до однородной консистенции. Добавить сливки и еще раз хорошо взбить. Если ваш суп будет слишком густым, долейте отобранную жидкость.
5) Суп довести до повторного кипения, добавить хрен и перемешать. Снять с огня.
Подавать крем-суп из картофеля горячим, добавляя в каждую тарелку по чуть-чуть бекона и посыпая свежей зеленью укропа.
Приятного аппетита!!!
Загрузка...