Блины – блюдо традиционной русской кухни. Бывают они совершенно разными: тонкими и толстыми, с различными начинками и без них. Но в любом варианте блинчики любят и взрослые, и малыши. Все мы привыкли к тому, что блины делаются из муки белой, пшеничной. Этому учили нас мамы и бабушки.
Для того чтобы изменить привычные представления о вкусе блинов, вашему вниманию предлагаю рецепт приготовления их из гречневой муки – не такой популярной сейчас. Она не только является источником многих витаминов и микроэлементов, но и считается более «здоровой» из-за большого количества в ней сложных углеводов. Приготовление таких блинов мало чем отличается от блинчиков из пшеничной муки. Поэтому продукты для блюда найдутся у любой хозяйки. Дело за малым – обзавестись гречневой мукой для блинчиков.
Ингредиенты:
мука гречневая – ¾ стакана (следует просеять перед приготовлением);
мука пшеничная – 100 г (тоже нужно просеять);
сахар – 1 ст.л. (при желании можно использовать ванильный);
сливочное масло – небольшой кусок (примерно 75 г);
молоко – 2 стакана (по жирности – от 2,5%);
куриные яйца – 2-3 шт. (в зависимости от величины);
соль – половинка чайной ложки.
Приготовление:
Все сыпучие компоненты (два вида муки, сахар, соль) необходимо перемешать в одной миске тщательно, до однородности.
Далее в миску с мукой, сахаром и солью следует добавить молоко (немного) и яйца. Перемешать всё ещё раз.
Теперь в эту массу надо постепенно заливать оставшееся молоко. При этом следует постоянно помешивать ложкой жидкое тесто (для предотвращения появления комочков).
После того как тесто обрело необходимую консистенцию, надо оставить его «отдохнуть» на 17-20 минут.
Теперь необходимо смазать сковородку маслом и сильно разогреть её.
Половником нужно зачерпнуть жидкое тесто, вылить его на сковороду и быстро распределить по всему дну раскалённого блюда.
Обжаривать блины следует с обеих сторон несколько минут. Готовый блин нужно выложить на тарелку и смазать маслом.
Загрузка...