Чизкейк «Нью-Йорк» невероятно вкусный и нежный десерт, который отлично подходит для подачи к чаю и другим сладким напиткам. Основное правило приготовления этого лакомства заключается в использовании сливочного сыра Филадельфия. Поэтому во время приготовления обязательно учитывайте этот нюанс. Если вы вдруг нашли этот сорт сливочного сыра, то не медлите — сразу приготовьте из него чизкейк «Нью-Йорк»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Песочное печенье – 400 грамм;
0.5 пачки сливочного масла;
700 грамм сливочного сыра Филадельфия;
Сливки с 30-35 %-ной жирностью – 250 мл;
Куриные яйца – 4 штуки;
200 грамм сахара.
Процесс готовки:
Первым делом делается песочная основа. Песочное печенье нужно измельчить. Для этого можно воспользоваться кухонным комбайном или блендером.
После этого в песочный порошок нужно положить кусочек сливочного масла и смешать
Затем форму для запекания промазываем маслом и выкладываем туда песочную основу. Далее форму с основой необходимо убрать в холод для застывания.
Сливочный сыр выкладываем в миску, сыпем туда сахар и размешиваем до равномерной структуры. В этом деле можно использовать блендер или миксер, но лучше вручную.
Далее разбиваем яйца и добавляем по одному в сырную смесь. Хорошо смешиваем. Перемешивать смесь с яйцами лучше всего вручную, чтобы крем получился без пузырей. Если же в нем будут пузыри, то чизкейк может лопнуть.
После этого в крем добавляем сливки и перемешиваем
Достаем форму с песочной основой и заливаем в нее крем. Можно немного постучать об стол формой с чизкейком, это поможет избавиться от лишних пузырьков, и крем распределится более равномерно.
Духовой шкаф прогреваем до 200 градусов и убираем туда форму с десертом, запекаем около 15 минут. Снижаем температурный режим до 110 градусов и оставляем запекаться на час-полтора.
Как только чизкейк будет готов, его следует оставить в горячей духовке на 40-60 минут. Если его вынимать сразу, то он может треснуть.
.
Загрузка...