Чиабатта с сыром сулугуни. Готовим итальянский хлеб на домашней кухне!

30.08.2017
1203
Просмотры

 

 

 

Чиабатта является хлебом длительного брожения. Это заставляет выделить на его приготовление дополнительное время, запастись терпением и предвкушать этот нежный вкус. Как и любой дрожжевой хлеб, чиабатта немного капризна, но строго следуя рецепту приготовить ее в домашних условиях в духовке просто. И так чиабатта с сыром сулугуни в домашних условиях. Сыр в данном рецепте несколько утяжеляет тесто, делая его менее пористым, но более пикантным.

 

 

 

Ингредиенты:
вода – 0,2 л;
пакетик дрожжей;
мука — 270 гр;
соль — 7 гр;
сыр — 50 р;
тимьян по вкусу.

 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В воде растворить дрожжевые гранулы и перемешать. Всыпать муку и соль;

 

ч6

Замешать вязкое тесто.

 

ч5

 
Добавить тёртый сыр и листья тимьяна. Перемешать еще раз; Чтобы получить пряный хлеб, можно добавлять в тесто прованские травы, майоран и другие специи. Оставить бродить на 3 часа, каждый час сворачивая тесто в шар.



 

 

ч4

 

Выложить тесто на стол и свернуть к середине по всей ширине.

 

 

 

ч1

 
Сформировать прямоугольник, слегка присыпать мукой и разделить на 3 батона. Фирменная форма – это прямоугольный батон.

 

ч2

 
Переложить на противень, оставить на 20 минут и выпекать 15 минут (220 градусов);Чтобы батоны спеклись внутри в духовку следует помещать ёмкость с водой или опрыскивать периодически стены, чтобы хлеб выпекался в паре

 

ч3

 
Перед подачей хлеб остудить.


Загрузка...