Чиабатта является хлебом длительного брожения. Это заставляет выделить на его приготовление дополнительное время, запастись терпением и предвкушать этот нежный вкус. Как и любой дрожжевой хлеб, чиабатта немного капризна, но строго следуя рецепту приготовить ее в домашних условиях в духовке просто. И так чиабатта с сыром сулугуни в домашних условиях. Сыр в данном рецепте несколько утяжеляет тесто, делая его менее пористым, но более пикантным.
Ингредиенты:
вода – 0,2 л;
пакетик дрожжей;
мука — 270 гр;
соль — 7 гр;
сыр — 50 р;
тимьян по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В воде растворить дрожжевые гранулы и перемешать. Всыпать муку и соль;
Замешать вязкое тесто.
Добавить тёртый сыр и листья тимьяна. Перемешать еще раз; Чтобы получить пряный хлеб, можно добавлять в тесто прованские травы, майоран и другие специи. Оставить бродить на 3 часа, каждый час сворачивая тесто в шар.
Выложить тесто на стол и свернуть к середине по всей ширине.
Сформировать прямоугольник, слегка присыпать мукой и разделить на 3 батона. Фирменная форма – это прямоугольный батон.
Переложить на противень, оставить на 20 минут и выпекать 15 минут (220 градусов);Чтобы батоны спеклись внутри в духовку следует помещать ёмкость с водой или опрыскивать периодически стены, чтобы хлеб выпекался в паре
Перед подачей хлеб остудить.
Загрузка...