Сегодня готовим замечательную закуску из стручковой фасоли. Это блюдо еврейской кухни, очень-очень вкусное, ну а о пользе зеленой фасоли и говорить нечего. Готовится очень просто и легко, к тому же, здесь минимум ингредиентов.
Ингредиенты:
2 упаковки мороженой стручковой фасоли
3-4 средних луковицы
2-3 зубчика чеснока
растительное масло для жарки
соль, молотый черный перец,
щепотка хмели-сунели или другой сушеной приправы, какую любите
1 ст. л. винного или яблочного уксуса
Способ приготовления:
Сначала чистим лук и режем его очень тонкими кольцами. Я делаю это при помощи терки Бёрнера, очень удобная штука, с множеством насадок, просто неограниченные возможности для резки овощей, а кольцами режет и тонкими, и толстыми. Разогреваем сковороду, наливаем 4-5 ст. ложек растительного масла, выкладываем лук и жарим его на среднем огне до золотистого цвета.
Затем выкладываем к луку зеленую фасоль, причем размораживать ее не обязательно. Перемешиваем, добавляем соль, треть стакана воды, 2 ч. л. яблочного уксуса, щепотку хмели-сунели или другой любимой приправки.
Плотно закрываем сковороду крышкой, огонь убавляем до минимума и оставляем тушиться ровно на один час. Посматриваем, чтоб не пригорело, при необходимости добавляем воды.
Через час открываем крышку и с помощью толкушки для картофельного пюре давим фасоль. Очищенные зубчики чеснока пропускаем через пресс. В сковороду с фасолью добавляем чеснок, перец, перемешиваем, пробуем на вкус, при необходимости досаливаем.
Закуска из зеленой фасоли хороша как в теплом, так и в холодном виде, холодная даже вкуснее. Можно использовать как начинку для бутербродов из свежего белого хлеба, очень вкусно!
А на сегодня все. Всем удачи и отличного настроения!
Готовьте всегда с удовольствием!
Загрузка...