В этом рецепте я расскажу о приготовлении замечательной закуски из баклажанов по-грузински. Баклажан – очень полезный овощ, поскольку в нем присутствует целый ряд полезных веществ: калий, улучшающий работу сердца, каротин, натрий, фосфор, магний, кальций витамины группы В. При частом употреблении баклажаны нормализуют водно-солевой и липидный обмен в организме, улучшают работу печени и почек, помогают бороться с расстройствами ЖКТ, а также выводят из организма лишнюю жидкость. Я расскажу о приготовлении баклажанов по рецепту грузинской кухни, известной различными пряными блюдами. По этому рецепту баклажаны получаются умеренно острыми, очень вкусными и аппетитными.
Сделав эту закуску, ее можно разложить по стерилизованным банкам и укупорить – она будет долго храниться.
Ингредиенты:
Баклажаны 1кг
2 средние луковицы
2 крупных сладких перца
3 зубчика чеснока
0,5 пучка кинзы
0,5 пучка сельдерея
1ст.ложка сахара
0,5ст.ложки соли
2ст.ложки воды
70гр уксуса 9%
70 гр.растительного масла
1,5 литра воды + 3ст.ложки соли
Приготовление:
1,5 литра воды ставим на огонь,добавляем 3ст.ложки соли.Баклажаны режем вдоль на 4 части, кладем в кипящую воду, варим 10-15 минут(в зависимости от размера баклажан).
Кинзу, сельдерей, чеснок и растительное масло пробиваем блендером. Мелко режем лук. Перец разрезаем на 4 части и нарезаем соломкой .
С баклажан сливаем воду режем их на небольшие кусочки 2-3 см.
Все овощи складываем вместе, добавляем соль, сахар, уксус, воду(2ст.ложки),зеленую массу из блендера.
Перемешали и поставили в холодильник на сутки. Через сутки закуска готова. Это так вкусно с картошечкой !!
Приятного аппетита !
Загрузка...