Баклажан – распространенная, любимая поварами всего мира, овощная культура. Мало кто знает, что он самый ценный среди овощей. Эта ценность заключается в его великолепном составе: обилие минеральных веществ, особенно калия, марганца, фолиевой кислоты.В результате его употребления улучшается работа сердца и сосудистой системы, функции печени, нормализуется солевой обмен, он предотвращает развитие подагры, атеросклероза. Клетчатка баклажана стимулирует работу кишечника. А сколько вкуснейших блюд дарит нам этот овощ. Баклажанная икра – первая ассоциация при виде баклажан. А прожаренные синенькие, заправленные сметанным соусом и жареным луком, вообще не отличить от грибов в сметане.А что может быть вкуснее соте, приготовленного из баклажанов, перца, помидора с луком и чесноком? Жареные, вареные, маринованные, тушенные, фаршированные, приготовленные на гриле — баклажаны в каждом виде хороши и полезны. Рассмотрим еще один вкусный рецепт фаршированных баклажан грибами!
ИНГРЕДИЕНТЫ
0,5 кг баклажанов;
2 больших луковицы;
200 г грибов;
50 г масла для жарки;
400 г сметаны;
1 яйцо;
соль;
масло для фритюра.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Синенькие промыть, разрезать вдоль на половины, убрать часть мякоти с семенами, обжарить во фритюре.
Лук очистить, промыть, измельчить, пассивировать на масле.
Грибы отварить и измельчить.
Приготовить начинку: мякоть овощей мелко порубить, смешать с грибами и пасерованым луком, добавить яйцо, соль, перемешать.
Каждую из половинок заполнить фаршем и сверху намазать сметаной, выложить на противень, и запекать в горячей духовке.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Загрузка...