Аджика — любимый многими кавказский соус, но в нашей стране мало кто знаком с рецептом аджики с грецкими орехами. Готовят ее чаще всего в Имерети (район Грузии) и подают к лобим, рыбе или овощным блюдам.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Томатная паста 400г
Грецкие орехи 200г
Репчатый лук 200г
Сухое белое вино 300г
Растительное масло 200г
Свежая кинза 80г
Сушеная кинза 15г
Хмели-сунели 15г
Острый перец по вкусу
Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как готовить аджику с грецкими орехами?Продукты для приготовления аджики: томатная паста, вино, грецкие орехи, лук, сливочное масло, кинза. Мелко нарезаем чищеный лук и острый перец. Разогреваем в сотейнике растительное масло.
Выкладываем в масло лук с перцем и обжариваем до золотистого цвета.Добавляем томатную пасту и тушим 15 минут. Вливаем вино и немного тушим, чтобы алкоголь выпарился.
Когда аджика приобретет красно-коричневатый оттенок, добавляем пряности: измельченный чеснок, сушеную кинзу и хмели-сунели.
По вкусу солим.В конце добавляем в аджику рубленую кинзу и молотые орехи. Аджика с грецкими орехами готова!
Загрузка...