Этот необычный рецепт позаимствован из тайской кухни, где сладкие помидоры вовсе не диковинка. В Таиланде помидорные цукаты — одно из самых распространенных лакомств к чаю
ИНГРЕДИЕНТЫ
Помидоры сорта чумак 350г
Заваренный крепкий черный чай 250мл
Яблочный уксус (лимонный сок или лимонная кислота) 1ст.л.
Сахар 0.5 стакана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Продукты, которые нужны для приготовления сладких вяленых помидоров
Разрезаем помидоры на 4 дольки. Поддеваем ножом кожицу и, ведя нож параллельно столу, срезаем с томатов кожицу. Удаляем семечки
Завариваем крепкий чай. Добавляем в процеженный чай сахар
Добавляем по вкусу кислоту — сироп должен быть сладким с приятной кислинкой
Заливаем горячим сиропом подготовленные помидоры и оставляем до полного остывания сиропа. Затем сироп сливаем в сотейник, снова нагреваем и заливаем им помидоры. Повторяем эту процедуру 3-4 раза. За это время помидоры напитаются сладостью и станут крепче.
Откидываем помидоры на сито, выкладываем на противень и сушим в духовке при минимальной температуре (50-60 градусов) с приоткрытой дверцей, пока томаты не приобретут консистенцию изюма
Готовые цукаты пересыпаем сахаром. Сладкие вяленые помидоры готовы!
Загрузка...