Ароматный и вкусный шашлык из свинины! Готовим на природе!

20.07.2017
725
Просмотры

 

 

Лучшая часть свинины для приготовления шашлыка – это шейка. Она настолько легко готовится, что ее практически нельзя испортить. Маринад подойдет абсолютно любой, но не добавляйте в него уксус. Он сделает мясо жестким и испортит вкус. Обязательно кладите лук, его даже можно будет надеть вместе с мясом на шампур. Хорошо замаринованная свинина приобретет аромат специй и станет мягче, что даст возможность его быстрее и вкуснее приготовить. Шашлык всегда пахнет костром, получается сочным и очень аппетитным на вид.

 

 

 

 

 

Ингредиенты :
Свиная шейка – 1,8 кг
Лук репчатый – 2 шт. (100 г)
Перец черный молотый – 1,5 ч. л.
Помидоры – 200 г
Соль (обычная, но лучше морская) – 1 ч. л.

 

 

 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помойте свиную шейку в холодной воде. Удалите лишние волокна и кусочки жира. Нарежьте мясо кусочками, длиной примерно 5 см. Старайтесь, чтобы они были одинакового размера. Заложите мясо в глубокую кастрюлю.

ш1

Достаньте овощ и удалите шкурку. Очень мелко нарежьте томаты и добавьте их к мясу.На плодоножке помидора сделайте небольшие надрезы в форме икса и опустите в кипяток на 30-60 секунд.

ш4



Почистите и помойте репчатый лук. Нарежьте его полукольцами, сильно мельчить не нужно. Всыпьте к нему морской соли и помните для выделения лукового сока. Выложите овощ к свиной шейке. Посолите мясо, добавьте молотый перец или любые другие имеющиеся специи.

ш2

Руками перемешайте шашлычную заготовку, прикройте плотно кастрюлю крышкой и отставьте в сторону на несколько часов. Подготовьте угли, чтобы они раскалились и на их поверхности начал образовываться пепел.

ш5

Теперь мясо наденьте на шампуры и положите их на решетку. Постоянно вертите шампур для равномерного прожаривания свиной шейки. Слегка проколите мясо вилкой – оно должно быть мягким. Или снимите кусочек, разрежьте и попробуйте на вкус.

ш6
Сверху должна появиться легкая зажаристость – не готовьте его до черного цвета.

Снимите готовый шашлык и подавайте его с острым кетчупом или другим соусом.


Загрузка...