С давних пор человечество использует нежное мясо курицы из-за его ценовой доступности, питательности и полезности. Оно добавляется в первые и вторые блюда, входит в рецепты для приготовления салатов и паштетов.Даже бульон из окорочков пользуется большой любовью среди широких слоев населения из-за своих вкусовых и диетических свойств. Вторые блюда, в основе которых имеется куриное мясо, отличаются большим разнообразием.Курицу можно жарить, варить, запекать, фаршировать, делать из неё котлеты, готовить на пару. Довольно простой и доступный по цене грузинский рецепт обжарки курицы. Он требует совсем немного ингредиентов. Его особенностью является то, что готовить курицу надо исключительно на чугунной сковороде. Мясо нужно выбирать с жирком. Можно использовать цыплят.
Ингредиенты:
3 зубчика чеснока;
2 тушки цыплёнка (или 1 курица);
1 стол. л. сванской соли;
0,2 л молока;
немного черного перца;
0,1 л воды.
растительное масло для жарки.
Приготовление
Цыплят разрезаем на крупные куски. Выкладываем их на чугунную сковороду и обжариваем на маленьком огне с закрытой крышкой.
Обжариваем примерно 10 мин. каждую сторону, до появления румяной корочки;Жарить мясо нужно обязательно под гнётом. Чугунная посуда используется для того, чтобы не испортить её при жарке без употребления масла. Если у вас обычная сковородка то обжаривайте мясо на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета
.
Готовим соус. Немного обжариваем на сковородке чеснок. Добавляем воду, и варим около минуты, затем наливаем молоко.
Остывшие куски курицы посыпаем сванской солью и перцем, кладём в кастрюлю. Туда же вливаем соус.Ставим кастрюлю в духовой шкаф и при температуре 150° С оставляем тушиться на 10-15 минут.
Если очень спешите, тушить курицу до полной готовки можно и без духовки, на медленном огне.
Загрузка...