Идеально сочетается запеченная курица с овощами: помидорами, луком, маслинами. Добавление прованских трав придает курице неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты:
1,8 кг куриных ножек, филе
2 луковицы
400 гр помидоры красные
100 гр маслины без косточки
7 долек чеснока
0,3 ч. ложки соли
2 ч. ложки смесь сушеных прованских трав
0,5 ч. ложечки семян фенхеля
7 горошин черного перца
40 мл оливковое масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Чтобы запечь курицу с прованскими травами в духовке, луковицу почистите, разрежьте вдоль пополам и нашинкуйте перьями. Помидоры очистите от плодоножек, ошпарьте кипятком, снимите кожицу. Семечки с жидкостью удалите. Нарежьте помидорины дольками. Маслины разрежьте на половинки вдоль. Чесночные зубчики мелко порубите. Соедините все овощи, посолите и добавьте к ним прованские травки, семена фенхеля (либо укропа) и перец горошком (семечки и горошины можно потолочь в ступке). Овощи отставьте в сторону.
Курицу нарежьте средними кусочками. Если у вас конкретно филе или куриные ножки, можете запекать только еще удобнее. Для маринования куриного мяса приготовьте смесь — прованские травы, порубленный чеснок, соль и оливковое масло. Хорошо обваляйте кусочки в смеси трав и чеснока.
В форму для запекания положите половину овощей, сбрызните немного маслом, на овощи кладите куски курицы, на них — оставшиеся овощи.
Поставьте курицу с овощами в духовку и запекайте 75 — 90 минут при 180 градусах. Если верх начнет высыхать и подгорать, то форму прикройте фольгой, а в конце запекания уберите ее. Запеченную курицу по провански выложите на порционные тарелки и подайте на обед или ужин.
Приятного аппетита!
Загрузка...