Это салат на основе самого европейского овоща — капусты. Он невероятно популярен не только в Европе, но и в США, где практически в каждой семье имеют свой вариант этого салата.Эти рецепты различаются – в некоторых случаях незначительно, а порой очень сильно. Но самый главный ингредиент в них всегда остаётся неизменным.
Ингредиенты
капуста краснокочанная — 1 маленький кочан
капуста белокочанная — 1 маленький кочан
морковь — 2 шт.
кукуруза (консервированная) — 1 банка
петрушка — 1 пучок
йогурт (или сметана) — 100 г
уксус яблочный — 1 ст.л.
сахар — 3 ч.л.
соль — 0,5 ч.л
горчица (дижонская) — 1 ст.л.
перец черный (молотый)по вкусу
Процесс приготовления
Белокочанную капусту мелко нашинковать. Размять руками. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
Краснокочанную капусту мелко нашинковать, удаляя жесткие части (прожилки). Хорошо размять руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. Зелень петрушки порезать. Из консервированной кукурузы слить жидкость.
Смешать все ингредиенты.
Приготовьте заправку для салата. Вам понадобится сто грамм йогурта без добавок (можно заменить йогурт нежирной сметаной), три чайные ложки сахара, одна столовая ложка дижонской горчицы, немного чёрного молотого перца (ориентируйтесь на свой вкус в определении его количества), одна столовая ложечка яблочного уксуса и половина чайной ложки соли. Уксус при желании замените на лимонный сок, но его понадобится две столовые ложки.
Все ингредиенты перемешиваются, в итоге вы получите полужидкую заправку, которой надо полить приготовленную ранее капустно-кукурузную смесь. Салат аккуратно перемешать, чтобы все продукты пропитались заправкой. Можно немного «взбить» ложкой» для большего эффекта.
Поставить салат в холодильник на два-три часа, там он должен постепенно дойти до полной готовности. Ещё лучше – оставить его в холодильнике на всю ночь, капустная горчинка уйдёт окончательно, салат станет удивительно нежным и сочным. После этого можно подавать блюдо к столу.
Приятного аппетита!
Загрузка...